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울퉁불퉁 못생긴 농산물이 멋진 먹거리로, 농부시장 요리가무

수정일2017-04-28

□ 맛은 달지만 울퉁불퉁한 외관 때문에 아무도 사가지 않은 사과, 텃밭에서 어제 수확했지만, 야외 전시로 시들어버린 유기농 채소 등 먹을 수 있음에도 버려지는 농산물로 샐러드, 과일주스, 채소수프 등을 현장에서 즉석으로 요리해, 함께 나누며 파티를 즐기는 ‘요리가무’가 4월 30일(일), 광화문 광장 농부의 시장에서 열린다.

 

 

□ ‘요리가무’는 20명의 청년요리사가 ‘농부의 시장’에서 판매되지 않는 과일과 채소를 식재료로 활용해 손질부터 조리까지 현장에서 진행, 이렇게 만들어진 150인분의 요리는 농부의 시장을 방문하는 시민에게 무료로 제공된다. 행사는 30일(일) 오후 2시부터 5시까지 진행된다.

 

○ ‘요리가무’는 건강하게 먹을 수 있지만, 자연재해 등으로 발생한 낙과, 모양이 고르지 않아 소비자의 선택을 받지 못한 식재료에 대한 소비자의 인식개선을 목적으로 한다.

○ 요리가무를 기획한 슬로푸드청년네트워크(Slow Food Youth Network Korea)는 전 세계 40개국 70개의 지역모임으로 활동하고 있는 젊은 슬로우푸드 지지자들의 국제네트워크로 한국에서는 2013년 시작되었다.

○ 요리, 음악, 파티, 젊음이라는 콘셉트로 음식을 만들어 나누어 먹는 이벤트 “요리가무”는 한국에서 지금까지 총 7회 진행되었다.

※ 슬로우푸드(Slow Food) 전통적인 조리법에 따라 노력을 기울여 요리한 음식

 

□ 일본에서도 유통이 어려운 상품화 되지 못한 농산물을 농가로부터 사서 도시 식당의 쉐프들에게 식자재로 공급하는 플래닛 테이블 사업이 추진중으로, 서울시에서는 요리가무와 농부시장을 통해 버려지는 농산물의 가치를 재발견하고 건강한 소비문화를 확산하기 위한 작은 발걸음을 내딛고 있다.

※ 플래닛테이블(Planet table)은 일본지역 농가로부터 식자재를 공급받아 동경 350개 레스토랑에 직접 유통하는 플랫폼 사업을 운영하는 회사임

 

 

□ 아울러, 가정의 달인 ‘5월’을 맞이하여 다채로운 프로그램으로 구성된 ‘농부의 시장’ 이 열린다. 능동대공원 후문, 광화문 광장, 덕수궁 돌담길에서 열리는 농부의 시장에서는 농부가 직접 생산하고 가공한 농산물을 판매함과 동시에 우리농산물로 만드는 세계요리체험 등의 체험행사부터 ‘발효장터’와 같이 한국의 식문화를 알리는 기획전이 진행된다.

장 소

1

2

3

4

능동대공원후문

3()~4()

: 기념일 액세서리

10()~11()

: 캘리그라프엽서

17()~18()

: 야외사진관

24()~25()

: 모종/다육심기

광화문광장

 

14()

: 모종장터 기획전

21()

:발효장터 기획전

28()

: 모종장터 기획전

덕수궁돌담길

7()

: 어버이날기념

꽃 코사지만들기

 

21()

:우리농산물로

만드는 세계요리

 

○ 5월 14일, 28일 광화문 광장에서는 모종장터에서 각 농가 생산물의 모종과 묘목을 판매하고, 5월21일 세종보행전용거리에서는 발효장터 기획전이 열려 김치와 장 등 한국의 식문화를 소개한다.

 

□ 주용태 서울시 경제기획관은 “생산자와 소비자가 직접 만나는 ‘농부의 시장’은 건강한 먹거리를 나누는 하나의 상징공간으로 자리매김했다”며, “ 요리가무와 같은 행사를 통해 건강한 먹거리를 재미있게 만들고, 나누어 농가의 매출증가는 물론 서울시민의 바람직한 식문화를 확산하겠다.”고 말했다.

 

 

※ 붙임 1. 2017 서울시 농부의 시장 운영개요 1부.

  1. 사진자료 1부.
  2. 홍보포스터 1부. 끝.

 

<붙임1>

2017 서울시 농부의 시장 운영개요

생산자와 소비자가 직접 만나는 직거래로 지역 및 도시 농업인에게는 판로를, 도시 소비자에게는 우수 농산물을 제공하여 도농간 상생발전 및 도시농업활성화에 기여하고자함

□ 행사개요

❍ 행사기간 : ’17. 4. 5 ~10.29(10:00~18:00) ※ 7,8월 제외

❍ 장 소 : 4개소

- 서울어린이대공원 후문 : 매주 수·목요일

- 광화문광장 : 매월 2~5주 일요일(첫주 제외)

- 덕수궁돌담길 : 매월 1·3주 일요일(4월은 2~4주 연속운영)

- 만리동공원 : 매월 1·3주 토요일(6월부터 운영)

❍ 규 모 : 농수특산물 판매부스 장소별 30~50개

❍ 참가대상 : 70개 시군 130여 농가

- 서울시mou협약 지자체 등 시군 추천 농가 및 계절·특별품목 판매 농가

❍ 내 용

- 지자체 보증 농·수·특산물 및 도시농부 생산물 직거래 장터 운영

- 지자체의 날(MOU지자체 특산품 소개), 장소별 특색에 맞는 문화행사 운영

□ 5월 행사일정(5월은 푸르구나, 모종이 자란다!)

장 소

1

2

3

4

능동대공원후문

3()~4()

: 기념일 액세서리

10()~11()

: 캘리그라프엽서

17()~18()

: 야외사진관

24()~25()

: 모종/다육심기

광화문광장

 

14()

: 모종장터 기획전

21()

:발효장터 기획전

28()

: 모종장터 기획전

덕수궁돌담길

7()

: 어버이날기념

꽃 코사지만들기

 

21()

:우리농산물로

만드는 세계요리

 

 

<붙임2>

사진 자료

농부의 시장 사진자료

 

<붙임3>

행사 포스터

농부시장 요리가무 행사포스터


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  • 담당부서 도시농업과
  • 문의 2133-5396
  • 작성일 2017-04-28

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