개운하고 시원한 조개국물은 두부를 이용한 찌개나 맑은 탕 종류, 된장국에 특히 잘 어울립니다. 해물을 이용한 국물요리에도 좋지요.
해장국에도 좋기 때문에 콩나물 국물과 조개국물을 섞으면 조개 향이 나면서 국물의 맛이 깊어져 개운한 맛이 한층 배가 된답니다.
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http://arisumer.tistory.com/entry/조개와-아리수로-만드는-순두부찌개-만드는-방법-조개순두부찌개
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